フコイダンは海藻のもずくや昆布、ワカメやメカブなどの表面にあるヌルヌルとした成分の中に含まれています。そのフコイダンの中には硫酸基というものが含まれています。
硫酸基というその名前の通り、硫酸の素となる成分ですが、その働きは、例えば胃の粘膜を保護する働きがあります。硫酸基はフコイダンが持つその効果を引き出すために大変に重要な役割をしているのですが、日本国内で取れるもずくにはこの硫酸基が１０％ほどしか含まれてはいません。
硫酸基が１０％ほどではフコイダンの持つ効果を発揮するには至りません。フコイダンが持つ効果を最大限に発揮するには硫酸基が１３％以上含まれていないといけないのです。硫酸基は非常に壊れやすい性質を持っていますので、フコイダンを抽出する時に失われてしまうことがとても多いと言われています。硫酸基が１３％以上含まれているフコイダンを選ぶのが賢い選択だと言えます。
