フコイダンは主に海藻のモズクから抽出して製品にされています。他の海藻、例えば昆布やワカメ、メカブなどにもフコイダンは含まれているのですが、それらに比べるとモズクに含まれるフコイダンの含有量が桁違いに多いのです。また、モズクのフコイダンは他の昆布やワカメ、メカブに比べると非常に良質だと言われています。
現存するフコイダンの製品はほとんどがモズクから抽出されたフコイダンになります。しかし、フコイダンの抽出方法によっては良質なモズクから抽出しても質が落ちてしまいます。
そこで生まれた抽出方法に有機酸抽出法があります。これはフコイダンを抽出する際に、用いる抽出剤に有機酸を使うことです。有機酸を使いながら抽出工程においてそのphを２から６の範囲内に収めることで良質なフコイダンを抽出することが出来ます。
